Kağıt Kebabı

Hatay’ın en güzel lezzetlerinden biri olan kağıt kebabı Hatay’da  her kasapta yapılan ve tadından vazgeçemeyeceğiniz muhteşem bir lezzet.
Kağıt Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2-3 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 2 Kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber

Pişirmek İçin: Yağlı kağıt

Üstü için:

• 1 adet domates
• Yeşil ya da kırmızı biber

Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı Yapılışı:

• Kırmızı biberin damarlarını ayıklayıp, maydanozla beraber çok ince kıyın.
• Sarımsakları soyup ezin ve maydanozların üstüne koyup bıçakla tekrar kıyın.
• Çok ince kıyamıyorsanız maydanoz, kırmızı biber ve sarımsağı rondodan geçirin.
• Hazırladığınız Maydanoz, sarımsak ve kırmızı biber karışımını etin üstüne ekleyip iyice yoğurun.
• Üstüne  karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ekleyin, iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz eti 2 eşit parçaya  bölün. (Ben üç parçaya böldüm.)
• Yağlı kağıtları suyla ıslatıp eti  yuvarlak şekilde  1 cm kalınlığında yağlı kağıdın üstüne yayın.
• Dilimlenmiş biber ve domateslerden birer dilimle süsleyip  tepsiye dizin.
• 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Kağıt kebabının özelliği, etin ve diğer malzemelerin zırhla kıyılması,  taş fırında pişmesi ve  dana etiyle yapılmasıdır.