İçli Köfte

İçli Köfte

Geçen hafta sevgili arkadaşım Yıldızla yaptığımız Hatay usulü içli köftenin tarifini sizinle paylaşmak istedim. Sevgili Yıldız’a tekrar teşşekkür ediyorum.

İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg köftelik bulgur
  • Bir avuç un
  • 1 kaşık biber salçası
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Pul biber
  • 1 kg iki kere çekilmiş yağsız kıyma

Harcı için:

  • 750 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Maydanoz
  • Yarım kahve fincanı sıvıyağ

İçli Köftenin Yapılışı:

  • Bulguru su ile ıslatın ve beklemeye alın.
  • Bu arada içini hazırlamak için, kıymayı bir tencerede kavurun.
  • İnce kıyılmış soğan, yağ ve tuz ilave ederek soğanlar hafif sararıncaya kadar kavurmaya devam edin.
  • Ateşten alınan kıymaya karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
İçli Köfte Harcı

İçli Köfte Harcı

  • Diğer tarafta yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura, yağsız kıyma, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon katın, karıştırın.
  • Tüm malzemeyi iki kere kıyma makinesinden geçirin. 
  • Büyükçe bir ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak işaret parmağınızın yardımıyla oyun.
  • İçini hazırladığınız kıyma ile doldurup ağzını kapayın, ıslak avucunuzla şekil verin.
İçli Köfte

İçli Köftenin Çiğ Hali

  • Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda, kızarana kadar kızartın.
  • Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alıp, sıcak servis yapın.
  • İsteğe bağlı bir tencereye su koyup kaynatın ve içine biraz tuz atıp hazırladığınız içli köfteleri bu suya atıp haşlayıp, servis tabağına alın.
Haşlanmış İçli Köfte

Haşlanmış İçli Köfte

  • Bir kaseye doğranmış yeşil sarımsak ve zeytinyağı ekleyip haşlanmış köftelerle servis edin.

Afiyet olsun.

” üzerine 2 yorum

Bir Cevap Yazın