Humus

Humus, Antakya sofralarını süsleyen ve en sevilen mezelerden biridir.Humus İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 1 çay Bardağı Tahin
• Yarım limonun suyu
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Süslemek için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 domates
• 4 sap maydonoz
• 6 adet zeytin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2-3 adet kornişon turşu

Humus Yapılışı:

• Nohutları, bir gece önceden ıslatın.
• Islattığınız nohutları, ağızda dağılır hale gelene kadar haşlayıp suyundan 2-3 yemek kaşığı ayırıp, süzün.
• Ilıyan nohutların kabuklarını soyup rondoda püre haline gelene kadar çekin.
• Üstüne ayırdığınız suyu, tahini, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar, rondodan geçirin.
• Hazırladığınız karışımı düz bir servis tabağına alıp ince bir şekilde yayın.
• Humusu süslemek için domatesleri ve kornişonu ince dilimler halinde doğrayıp servis tabağının kenarlarına dizin.
• Zeytinleri de dizip, tabağın ortasına zeytinyağını döküp kimyon ve pul biber serpiştirin. Kıyılmış maydonozu üzerine serpiştirin.
• Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.